Originalmente fue desarrollada para el tratamiento de la epilepsia y en 1921 por Rollin Turner quien la nombró como dieta cetogénica.

La dieta cetogénica fue una práctica común en el tratamiento de la epilepsia desde las décadas de 1920 y 1930, basada en estudios que demostraron que los períodos prolongados de ayuno reducían la actividad convulsiva en pacientes epilépticos. Pero hoy en día se utiliza ampliamente para el tratamiento de la obesidad.

La dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos, tiene un contenido extremadamente alto de grasa y obliga al cuerpo a producir y utilizar cetonas como fuente de energía.

Tipos de dieta cetogénica

1. Dieta cetogénica estándar: Esta es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Contiene entre un 70% y un 75% de grasas, un 20% de proteínas y entre un 5 y un 10% de carbohidratos.

2. Dieta cetogénica alta en proteínas: Esta dieta incluye más proteínas y sus proporciones de macronutrientes son grasas 60%, proteínas 35% y 5% carbohidratos.

3. Dieta cetogénica cíclica: esta dieta incluye períodos regulares de días ricos en carbohidratos en la dieta cetogénica. Por ejemplo, 5 días de dieta cetogénica seguidos de 2 días ricos en carbohidratos como si fuese un ciclo.

4. Dieta cetogénica dirigida: esta dieta contiene más carbohidratos durante la duración del entrenamiento físico intensivo para aumentar la resistencia del entrenamiento y prevenir la pérdida de masa muscular. Sin embargo, el porcentaje de carbohidratos depende del tipo y duración del entrenamiento.

Lo bueno de la dieta keto

– Los estudios indican que la dieta baja en carbohidratos o la dieta cetogénica reduce el apetito y controla las señales de hambre debido a la reducción de carbohidratos y el consumo alto de grasas conduce a una satisfacción final con una menor ingesta de calorías.

– Casi sin excepción, la dieta cetogénica conduce a una mayor pérdida de peso a corto plazo en comparación con la dieta baja en grasas, esto se debe a que la dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos que actúa para eliminar el exceso de agua del cuerpo, reduce el nivel de insulina y se consumen menos calorías debido al alto contenido de grasa en la dieta.

– Ayuda a perder grasa en el área abdominal, el exceso de grasa visceral es más propenso a acumularse alrededor de los órganos del cuerpo, provoca inflamación y resistencia a la insulina y puede causar disfunción metabólica.

– Varios estudios demuestran que reducir el consumo de carbohidratos y consumir una dieta baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica, reduce drásticamente los niveles de glucosa e insulina en sangre y puede revertir la diabetes tipo 2.

– La presión arterial elevada o la hipertensión representan un riesgo importante de muchas enfermedades como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal. Seguir una dieta cetogénica baja en carbohidratos reduce significativamente la presión arterial y previene ciertas enfermedades.

Lo no tan bueno de la dieta keto

Los efectos sobre la salud que experimentan las personas que siguen una dieta cetogénica pueden variar según la tolerancia y la cantidad de restricciones de carbohidratos.

Los efectos a corto plazo que sienten muchas personas que hacen dieta cetogénica son:

– Síntomas como gripe cetogénica (mareos, aturdimiento, debilidad, fatiga, dificultad para hacer ejercicio, falta de sueño y estreñimiento) y problemas del tracto digestivo como náuseas, vómitos y estreñimiento. y dolor abdominal.

– Además de la deshidratación, las personas que hacen dieta cetogénica también pueden sufrir hipoglucemia, aumento del colesterol LDL y ácido úrico.

Los efectos a largo plazo que sienten muchas personas que hacen dieta cetogénica son:

– Deficiencia de vitaminas y minerales: la adecuación de los nutrientes dependerá de varios factores, como el nivel de restricción de carbohidratos, las fuentes alimentarias de nutrientes y la duración de la dieta.

– El perfil de lípidos, como los triglicéridos y el HDL, no son buenos. El perfil de lípidos es mejor en personas con una dieta baja a moderada en carbohidratos en comparación con una dieta muy baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica.

– Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular: el consumo elevado de grasas saturadas puede aumentar el colesterol LDL y disminuir la dilatación de las arterias bronquiales, aumentando así el riesgo de enfermedad cardiovascular.

– Aumento de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

– La disminución de la densidad ósea es un efecto secundario importante de la dieta cetogénica, que luego conduce a la osteoporosis.